客主在线观看剧情介绍:食材炖呢?”孟川立刻说道:“用排骨,香菇,生姜,枸杞,班长你先准备排骨吧,排骨不要切的太大快,三厘米长就行。”切排骨,这是班长的拿手好戏,毕竟他的专职就是做菜,而排骨也是部队里最常见的食材。如果不是因为部队限制购买食材的原因,班长绝对可以完美的做出甲鱼汤来,毕竟十几年的厨艺,可不是说说而已。至于做这个甲鱼汤的方法也很简单,首先就是先过血水,总之只要是炖肉汤的话,焯水绝对是第一步,因为焯水可以过滤掉肉质里的脏东西和血水,这样煲出来的汤,味道才会好。过完血水之后,就可以开始炖了,先把排骨肉放在最底下一层,然后在放入甲鱼,最后撒上香菇、生姜、枸杞既可。这里要注意的是,水一定要加足,就跟炖猪蹄一样,如果水加不足的话,后面因为水不够在加入冷水的话,蛋白质是会凝固的,到时候口感是会差很多的。如果实在是水没有加够,那再往炖锅里加水也只能加刚烧开的开水,这样才会最大限度的保证食材的口感。还有最后要注意的相关影视:客主在线观看
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